Ingredientes
250 gramos de almendras, crudas y peladas
500 gramos de melón1 diente de ajo
50 gramos de pan del día anterior
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal
16 langostinos
Elaboración
Antes de nada comentaros que yo he preparado la mitad de los ingredientes que os pongo, así que las fotos paso a paso corresponden a la mitad.
Quitamos las semillas y cortamos el melón.
Ponemos en el vaso de la batidora o si tenéis Thermomix, el ajo, las almendras, el pan que humedecemos con agua, la sal y el melón.
Añadimos un poco de vinagre
Y aceite de oliva virgen extra
Lo trituramos todo durante varios minutos, debe quedar una crema muy suave y homogénea, si utilizáis Thermomix con un minuto a máxima potencia es suficiente.
Pelamos los langostinos
Y los salteamos en una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Servimos el Ajoblanco de melón
Y ponemos unos trozos pequeños de melón
3 o 4 langostinos por persona y un chorreón de aceite de oliva virgen extra
Espero que os haya gustado esta receta de Ajoblanco de melón con langostinos y que os animéis a hacerla, está buenísima.
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