tarta de calabaza

Para la tarta de calabaza:

1 lámina de masa quebrada

500 g Puré de calabaza asada (una calabaza cacahuete de unos 2 kg asada)

300 g Nata

150 g Azúcar moreno

2 Huevos

1 Yema

1 Cdta Canela

1/2 Cdta Jengibre el polvo

1/4 Cdta Nuez moscada

2 Clavos molidos

Ralladura de 1/2 naranja o limón

1 Pizca de sal

Para la decoración:

150 g Queso crema a temperatura ambiente

100 g Mantequilla pomada

80 g Azúcar glas

100 g Chocolate derretido

c/n Galletas oreo

¿CÓMO SE HACEN LA TARTA DE CALABAZA AMERICANA?

1. Corta la calabaza en trozos pequeños, úntala en un poco de aceite e introdúcela en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos. Comprueba a los 20 minutos la terneza de la calabaza y déjala más tiempo si fuera necesario

2. Mientras tanto, estira la masa quebrada y cubre el fondo y los laterales del molde. En la parte de arriba hazle ondulaciones como la pumpkin pie original e introdúcela en la nevera una hora para que endurezca

3. Cuando la calabaza esté asada tritúrala, espera que enfríe un poco y mezcla el puré con los huevos batidos y el resto de ingredientes. Reserva

4. Saca la tartaleta forrada con la masa quebrada de la nevera, pínchala con un tenedor y ponle un papel vegetal encima con un puñado de garbanzos. Hornea a 180º C unos 10 minutos o hasta que tome un poco de color

5. Saca la tartaleta del horno y retírale el papel vegetal con los garbanzos. Rellénala con la mezcla de calabaza asada y introduce en el horno a 170º C unos 30 minutos o hasta que introduzcamos un palillo en el centro y salga limpio. Deja que enfríe un poco e introdúcela en el frigorífico hasta que coja cuerpo

Para la decoración:

1. Mezcla la mantequilla pomada con el azúcar glas ayudándote con una espátula y poco a poco ve añadiéndole el queso crema a temperatura ambiente hasta que quede todo bien emulsionado.

2. Unta la tarta con esta crema y reserva

3. Derrite el chocolate en el microondas moviendo de vez en cuando, introdúcelo en una manga pastelera y cuando esté a una temperatura manejable decora la tarta con una telaraña. Para ello marca el medio y haz unas 6 lineas concéntricas. Une todas estas líneas de forma perpendicular con otras cóncavas hasta llegar al centro

4. Parte algunas galletas oreo y decora por encima de la telaraña. Introduce la tarta en el frigorífico unas horas hasta la hora de comerla. 

Ñam, ñam.

¿Te animas a hacerla?