Patatas revolconas.

Ingredientes

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400gr de patatas. 

2 lonchas de panceta. 

1/2 cuchara de pimentón dulce. 

1/2 cuchara de pimentón picante. 

Aceite de oliva virgen. 

Sal.

hoja de laurel. 

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Elaboración 

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Cocemos las patatas, que queden bien blandas,

Para eso las pelamos y cortamos en trozos pequeños,

Con la hoja de laurel, y un ajo machacado,

En una sarten con un poco aceite de oliva freimos la panceta. 

Hasta que queden crujientes, lo escurrimos y reservamos la carne. 

En la misma sarten y el mismo aceite ponemos ajo muy picado

Y lo freimos, cuando este, añadimos el pimentón

Sin que se llegue a quemar. 

Añadimos las patatas, y las machacamos, si es necesario, 

añadimos un poco del caldo de cocerlas,

Se sirven con la panceta por ecima,

(Tambien puede ser otro tipo de tocino).