BROCHETAS DE POLLO

Ingredientes 

750 g Carne de pollo
125 g Yogur natural (Yo he utilizado un yogur natural griego)
1 Cucharadita Pimentón dulce o picante (Paprika)
½ Cucharadita Cúrcuma
½ Cucharadita Perejil seco
1 Diente de Ajo
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra (Puede ser otro)
2 Pimientos verdes
2 Tomates
12 Champiñones que no sean muy grandes (Hongos)
½ Cucharadita Comino molido (Opcional)

Preparación 

1 Cortamos la carne en trozos no muy pequeños y todos más o menos del mismo tamaño, en un recipiente amplio ponemos el yogur, el pimentón, el comino molido, la cúrcuma, el ajo machacado o prensado, el perejil, media cucharadita de sal, pimienta molida al gusto y 3 cucharadas de aceite, mezclamos bien y ponemos la carne dentro del marinado, mezclamos para que queden bien impregnada, dejamos marinar en le nevera mínimo 2 horas (Foto 1).




2 Lavamos y troceamos los tomates y los pimientos, a los pimientos les retiramos las semillas y los cortamos en trozos del mismo tamaño, los tomates también teniendo en cuenta los pedazos que vayamos a utilizar, a los champiñones solo se les corta al ras el tallo y se limpian con servilleta de cocina.

3 Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear colocado en la base, montamos las brochetas en palillos de madera para brochetas, primero ponemos un champiñón y lo arrastramos hasta casi el final del palillo dejando solo 2-3 centímetros de palillo, después pinchamos un trozo de carne y lo arrastramos hasta el champiñón, después ponemos un trozo de pimiento, seguidamente otro trozo de carne y después un trozo de tomate, así vamos alternando carne y verdura hasta terminar con un champiñón, 



4 Una vez montadas las brochetas las vamos dejando sobre la bandeja, cuando estén todas montadas se rocían por encima con un hilo de aceite y una pizca de sal sobre las verduras y las llevamos a hornear, (Foto 3).



5 Horneamos con el horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo durante unos 30 a 35 minutos. (A mitad de horneado dar la vuelta a las brochetas para que se doren por todas partes). Una vez listas solo nos queda servir, se riegan con el jugo que han soltado y a disfrutar, las podemos acompañas de una ensalada o unas patatas asadas.